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本文目录

1. 腐竹的腐竹法做法大腐竹法家常做法有哪些
2. 王刚尖椒腐竹的家常做法
3. 腐竹丝家常做法

腐竹的家常做法有哪些

用料

排骨400克；腐竹80克；香菇6颗；蒜适量；姜适量；小洋葱一个；盐适量；酱油适量；老抽少许；黄豆酱1勺；糖1匙；料酒1勺

做法

排骨 ，用盐腌一下 。全家全

腐竹洗净

香菇泡发好 。常菜常菜

姜葱蒜切大粒
，视频香菇切开 。腐竹法做法大腐竹法

排骨焯水 ，全家全捞起后洗去肉末 
，常菜常菜备用。

起锅热油
，炸腐竹。

炸至表面起泡泡捞起。

将腐竹放入凉水中泡发。

泡发好的腐竹。

将姜葱蒜放入砂锅内，再倒入少许油
。

把腐竹放入锅内 。

起锅热油爆香蒜 。

放入排骨和香菇翻炒。

排骨炒香。

放入酱油、老抽、黄豆酱、料酒和糖炒入味。

排骨铲入腐竹表面，加适量的水，大火煮开后，转小火炖半个小时。

炖好的排骨腐竹 ，撒上葱花
，完成  。

炸过再炖的腐竹很弹牙，排骨也非常好吃。

王刚尖椒腐竹的家常做法

第1步 、腐竹用温盐水泡软 
，过一下凉水，切成段 。

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第2步 、香菇洗净切片
，尖椒洗净切块 。

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第3步 、碗中加入生抽、老抽 、蚝油 、盐，倒入适量清水搅拌均匀 。

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第4步、锅中倒入食用油烧热，放入葱末和蒜片炒香。

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第5步、放入香菇和尖椒翻炒几下 。

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第6步、放入腐竹段翻炒均匀 。

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第7步、倒入料汁继续翻炒至腐竹入味 ，加入水淀粉翻炒收汁。

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腐竹丝家常做法

原料：鲜蘑150克 ，腐竹150克
，花生油50克 ，精盐7克
，味精2克 ，料酒5克，姜2克，水淀粉10克。

做法：

1 、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时 ，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块
。

2 
、炒锅上火，放清水烧开 ，下入腐竹、鲜蘑 ，开锅后捞出。

3 、炒锅上火 ，放油烧热，下入姜末略炸一下 ，加入料酒、水、精盐 、调好味，投入腐竹 、煨入味后  ，加味精
、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成
。

腐竹木耳煲

主料
：腐竹200克，水发木耳50克 
，胡萝卜50克

辅料：盐、蘑菇精 、素高汤、麻油
 、芝麻

做法 ：

1
、准备好腐竹、木耳 、胡萝卜。

2 、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段 。

3、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。

4
、锅中加入适量的油。

5
、下入泡发的腐竹煸炒 。

6、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。

7
、加入高汤 ，烧开后改用小火焖烧5分钟
 。

8、加入盐蘑菇精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。

9、撒上芝麻，淋入麻油。

10、搅拌均匀即可 。

油泼腐竹

主料 ：腐竹、黄瓜

辅料：干辣椒 、熟黑芝麻

做法：

1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下，捞出沥干水分，切段；黄瓜洗净切成菱形片
，将两种食材放入容器中
，加生抽、味精
、白糖 、精盐、醋、香油腌一小会儿 。

2、洒上黑芝麻拌匀。

3 、把拌好的腐竹盛盘 。

4 、干辣椒切成小圈 。

5、上炒锅将油放入锅内，待热至七八成时
，下入花椒
，干辣椒，炒香关火
。

6 、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可
。

卤腐竹

原料：干腐竹，姜
，干红椒调料：盐 ，糖 ，生抽
，十三香，花椒粉

做法：

1、干腐竹泡发
，沥干水份 。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都行 。

2 、姜切末。

3 、锅内放油  ，干红椒炝锅 ，再放姜末炒出香味 。

4、放腐竹翻炒两下 ，生抽十三香糖
，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多了装盘。

炝锅腐竹

食材：腐竹100g、淀粉30g  、麻椒1把、黄豆芽200g 、普通面粉20g 、西红柿1个。

做法 ：

1.腐竹提前泡发，切段。

2.豆芽用开水焯一下 ，捞出过凉水 ，然后铺在盆底
。

3.面粉放进腐竹里 ，抓匀，尽量裹在每一片腐竹上。

4.锅里热油，放进腐竹炸成金黄色。

5.捞出沥干油放在豆芽上。

6.另起锅，放底

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